Ecco una nuova ricetta direttamente dalla cucina della nostra Katia. Aspettiamo le foto delle vostre versioni
Per la pasta matta:
•300 gr farina tipo 2 (io di grano Verna di Montefabbrello)
•7 gr sale fino •30 gr olio EVO
• 150 ml c.a.acqua fredda
Per il ripieno di verdure:
• 1 cipolla bianca
• 10 peperoni verdi dolci (tipo friggitelli)
• 250 gr misto di barbe di finocchi e carote
• olio EVO • sale La scelta delle verdure è facoltativa,vanno bene anche verdure a foglia quali bietola,spinaci ecc fate però attenzione a strizzare bene dopo la cottura perché hanno un alto contenuto di acqua.
Per la base di ricotta:
• 250 gr ricotta mista (sostituibile con un formaggio privo di lattosio o una besciamella soda a base vegetale)
• la punta di un cucchiaino di curry in polvere giallo
• sale
• olio EVO un cucchiaio
